Bia tươi đâu chỉ là “uống”

đổi thay Bia tươi không còn mới mẻ với thị trường Việt Nam, tuy nhiên trước đây những người sành bia chỉ xem bia tươi như là một sản phẩm “tô điểm” thêm cho thị trường. Nên, uống bia tươi chỉ dừng lại ở vài nhà hàng đặc thù như bia Tiệp, hoặc bia Đức. Tuy nhiên, khi mô hình beer club đang bắt đầu nở rộ và có xu hướng phát triển thành một kênh phân phối mới, bia tươi đã dần dà tìm được vị trí trong lòng người tiêu dùng. Với màu sắc óng vàng bắt mắt, vị lúa mạch nồng thắm và độ “tươi” nguyên chất, bia tươi được giới văn phòng, giới thương lái thành đạt ưu ái ngày càng nhiều. Theo đà Diet kien đó, người dùng đã bắt đầu khám phá: uống bia tươi không chỉ thuần tuý tập kết bạn bè, hay nô nức với tiếng cụng ly “lách cách” , mà là thưởng thức một qui trình phục vụ chuyên biệt dành cho bia tươi để các thực khách cảm nhận được vị mặn mòi và nét đặc trưng của bia tươi. Nếu ngày xưa uống bia tươi để thư giãn, giải khát, thì ngày nay, khách hàng đã trở thành tinh tế hơn, yêu cầu chất lượng cao hơn về sản phẩm mà họ chọn dùng. Những đổi thay trong thói quen thưởng thức, sự mở mang về kiến thức, tường về sản phẩm đã từng bước nâng tầm bia tươi từ “uống” trở nên “gu” thưởng thức đầy nghệ thuật. Nâng tầm Tìm hiểu về gu thưởng thức mới lạ này, bàn bạc với đại diện của Sapporo Việt Nam chúng tôi được biết, để có được một mẻ bia tươi hoàn hảo, Sapporo ứng dụng công nghệ “Fresh Keep” độc quyền để hạn chế tối đa lượng oxy xâm nhập vào bia trong các công đoạn sản xuất. Đặc biệt với sản phẩm bia tươi, Sapporo còn sử dụng công nghệ lọc vi sinh giúp đảm bảo chất lượng và giữ nguyên vẹn hương vị tinh túy. Tuy nhiên, sẽ là tội lỗi nếu chất lượng hoàn hảo không được kết hợp với qui trình tham khảo ở đây phục vụ chuyên nghiệp. Theo đại diện của Sapporo, trước khi được phục vụ, ly bia tươi phải được rửa thật sạch, để khô thiên nhiên và giữ lạnh từ 2-4˚C. Khi phục vụ, ly bia đúng chuẩn được chia theo tỉ lệ 7 phần bia, 3 phần bọt mịn. Phần bọt mịn không chỉ giúp làm đẹp ly bia, mà còn có tác dụng cản trở khí CO2 trong bia thoát ra bên ngoài không khí, làm mất đi vị tinh túy của bia. Một ly bia tươi hoàn hảo phải tập hợp đủ những điều kiện trên. Hệ thống beer club phát triển cũng như sự hình thành văn hóa thưởng thức bia tươi đúng cách được xem như chất xúc tác làm thị trường bia tươi đang lắng đọng lâu nay nay đã bắt đầu dậy sóng. Bên cạnh cuộc chiến giữa bia lon và bia chai của các ông lớn, sắp tới đây liệu bia tươi liệu có trở nên đối trọng lớn, câu giải đáp vẫn còn đang bỏ ngỏ. Một số điểm beer club phục vụ bia tươi Sapporo tại TPHCM: Hệ thống Vuvuzela trên đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, Nguyễn Trãi và Trường Sơn, Hops Beer Garden, 43 Nguyễn Đình Chiểu, Guru Guru Sport Bar, 10 đường Kỳ Đồng, Bia Republic, 92 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Soho Beer Club, 110 Cao Thắng. A.D